Lechón asado navideño
- Lechón asado a la parrilla, con una carne bien jugosita y un cuerito bien crujiente deleite familiar .
- Recuerdo con mucho cariño ésta receta, porque es cómo lo preparaba mi abuela el infaltable lechoncito abobado asado. Tempranito preparaba el abobo para untar el lechón (desde el mediodía guardado el la heladera, tomando todo ese sabor) luego empezar a cocinárlo alrededor de las tres de la madrugada, bien despacito con mucha paciencia, así para la noche del 24 o del 31 lo trozaba y lo comíamos con ensalada. Mmmmm que manjar.
Lechón asado navideño
- Lechón asado a la parrilla, con una carne bien jugosita y un cuerito bien crujiente deleite familiar .
- Recuerdo con mucho cariño ésta receta, porque es cómo lo preparaba mi abuela el infaltable lechoncito abobado asado. Tempranito preparaba el abobo para untar el lechón (desde el mediodía guardado el la heladera, tomando todo ese sabor) luego empezar a cocinárlo alrededor de las tres de la madrugada, bien despacito con mucha paciencia, así para la noche del 24 o del 31 lo trozaba y lo comíamos con ensalada. Mmmmm que manjar.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiar bien el lechoncito, colocárlo abierto en una asadera. Preparar el adobo mezclando todos los ingredientes.
- 2
Mezclar bien, y volcarlo sobre la parte que quedo hacia arriba (la parte de la piel apoyada en la fuente), con la mano frotárlo muy bien. Llevar a la heladera 12 horas.
- 3
Preparar el fuego y la parrilla (guardar brasas para ir agregándo de a poco, no se tienen que arrebatar la cocción)
- 4
Colocar el lechoncito sobre la parrilla, apoyar del lado de la piel y tapar la superficie con la misma asadera que lo teníamos en la heladera.
- 5
Siempre controlando que tenga fuego, está listo cuando la piel se ve dorada y crocante, vuelvo a repetir sin apurárlo, ir agregándo basas de a poco, lleva su tiempo de cocción pero el resultado lo vale.
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