Magro en salsa
Pasos de la receta
- 1
Primero en una olla ponemos aceite a calentar y sofreímos los trozos de magro que previamente habremos salado.
- 2
Sacamos los trozos de magro y reservamos en un plato. En el mismo aceite que tenemos en la olla, echamos la cebolla y el pimiento verde, todo bien picadito. Cuando veamos la cebolla un poco doradita, añadimos el ajo laminado y en breve el tomate troceado.
- 3
Rehogamos unos minutos hasta que el tomate esté bien pasadito y añadimos las zanahorias en rodajas, las hojas de laurel y el magro que teníamos reservado. Seguimos rehogandoy añadimos cúrcuma y salpimentamos al gusto. Removemos todo durante unos 5 minutos.
- 4
Seguidamente cubrimos con 1 litro de vino blanco y un vaso de agua y dejamos hervir hasta que se evapore el alcohol, unos 5-8 minutos desde que hierve. Después tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio entre hora y media y dos horas.
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