Berenjenas con tomate, mozzarella y jamón york

Name: Berenjenas con tomate, mozzarella y jamón york
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena grande cortadas en rodajas (16 Uds); 2 tomates cortados en rodajas (16 Uds); 12 rodajas mozzarella; Queso rallado para gratinar; 2 huevos; 60 ml leche; Sal; Aceite; Orégano; 12 lonchas jamón york; Pimienta negra

Juan Jose Lozano @jjlr

Berenjenas con tomate, mozzarella y jamón york

Juan Jose Lozano @jjlr

Guardada

Ingredientes

4 raciones

1berenjena grande cortadas en rodajas (16 Uds)
2tomates cortados en rodajas (16 Uds)
12 rodajasmozzarella
Queso rallado para gratinar
2huevos
60 mlleche
Sal
Aceite
Orégano
12 lonchasjamón york
Pimienta negra

Guardada

Pasos de la receta

1

Precalentar horno a 200°.
2

Cortar en rodajas la berenjena y los tomates.
3

Ponemos un plato y encima un escurridor y ponemos las berenjenas y le echamos sal para quitarle el amargor y el agua. Las dejamos unos 20 minutos. Luego las enjuagamos bien y las secamos.
4

En la bandeja del horno ponemos los tomates, le echamos un chorrito de aceite y lo metemos 15 minutos y luego haremos lo mismo con las berenjenas.
5

Una vez que estén todas horneadas, las vamos montando en un plato (o varios individuales) que se pueda meter en el horno. Empezamos con una capa de berenjenas.
6

Después, ponemos encima una de tomate y una de queso y otra de jamón york. Y así repito hasta cuatro veces estos procesos.
7

Ahora en un cuenco pongo la leche y los dos huevos y le hecho pimienta y orégano al gusto.
8

Después añadimos queso rallado por encima y lo bañamos con el huevo.
9

Lo metemos al horno unos 15 minutos (debemos mirar si el huevo ha subido un poco) y luego dejarlo en modo gratinar durante 25 minutos. Depende del horno vamos mirando si se dora mucho. Y listo para comer!