Cogemos un recipiente donde haremos el pastel y cubrimos el fondo con los sobaos, reservamos.en un cazo echamos las fresas cortadas,100 mililitros de nata, el azúcar, el queso fresco y batimos todo con la batidora.

Ponemos al fuego muy suave para que se caliente, en otro cazo echamos la nata restante y ponemos a hervir.

Cuando empiece a hervir añadimos la gelatina la cual tendriamos a remojo, revolvemos hasta que este completamente derretida y añadimos la mezcla del otro cazo dejamos al fuego un minuto mas revolviendo.

Sacamos del fuego y lo echamos en el molde donde teniamos los sobaos dejamos enfriar y metemos en la nevera hasta que este cuajado totalmente.

Desmoldamos y adornamos con mermelada de fresa o con fresas naturales al gustode cada uno servimos frio.