Cogemos una lámina de hojaldre y cubrimos con ella el fondo de un molde para horno, reservamos. Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla la cual tendremos ya picada y el pimiento también picado en cuadraditos.

Cuando estén bien hechos ponemos todo el sofrito sobre la masa de hojaldre que teníamos en la fuente luego colocamos la otra lámina de hojaldre encima y juntamos las dos masa retorciendo las dos láminas juntas para cerrar la empanada.