Vieiras con jamón y gambas

Name: Vieiras con jamón y gambas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr jamon serrano; 200 gr gambas peladas; 50 gr pan rallado; 4 vieiras; 1 vaso vino blanco; sal; 1 trozo puerro grandecito

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Vieras con un sofrito de jamón en taquitos, puerro, gambas, vino blanco y pan rallado, se sirven bien caliente, un aperitivo delicioso.

Vieiras con jamón y gambas

Carmem @mary_carmem

españa. la coruña

Vieras con un sofrito de jamón en taquitos, puerro, gambas, vino blanco y pan rallado, se sirven bien caliente, un aperitivo delicioso.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

100 grjamon serrano
200 grgambas peladas
50 grpan rallado
4vieiras
1 vasovino blanco
sal
1 trozopuerro grandecito

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Cogemos las vieiras y las sacamos de su concha, guardando la concha honda. Lavamos bien las vieiras para quitarles las arenas, tendremos que lavar varias veces para que queden sin arenas, también lavamos la concha y reservamos todo.
2

Por otro lado picamos el puerro bien picadito muy menudito y colocamos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, cuando el aceite este caliente añadimos el puerro picado y le damos unas vueltas.
3

Luego añadir el jamón, cortado en taquitos y seguimos sofriendo pasados tres minutos añadimos las gambas peladas y dejamos que se fría todo unos dos minutos y añadimos el vino blanco, y sal teniendo en cuenta que el jamón ya tiene sal.
4

Dejamos evaporar el vino y añadimos el pan rallado y ya pasamos a rellenar las vieiras. Cogemos una concha y ponemos la carne de la vieira y encima de esta ponemos un poco del sofrito de la sartén, rellenamos todas las conchas así.
5

Después colocamos en una bandeja para horno y metemos al horno unos 12 minutos a 190 grados, pasados estos sacamos del horno y servimos calientes.