Se mezcla las almendras crudas con el azúcar, se le incorpora la clara, y se amasa a mano, hasta conseguir, una masa homogénea.

Con las manos húmedas, se van haciendo las figuritas. Yo las he hecho con los moldes para hacer galletas.

Se pintan con la yema de huevo, y al horno, hasta que estén doraditas. Se sacan y se dejan enfriar.