Ingredientes

Sofreimos los ajos sin que se quemen, añadimos los champiñones, el perejil, sal y un chorrito de aceite de oliva (si fuera necesario) y pochamos los champiñones.

Una vez pochados añadimos el vino blanco y le damos un hervor hasta reducir el vino.

Mientras tanto en una cazuela ponemos 1 litro de agua fría y añadimos el sobre de sopa de rabo de buey y removemos bien para quitar los grumos. Lo llevamos a ebullición y lo bajamos al mínimo aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando, además añadimos y diluimos una cucharada de queso en crema o similar (queso azul, gorgonzola, cabrales...)

En una sartén freimos con poquita aceite toda la pechuga y reservamos en un caldero.

Ya hecha la crema o sopa de rabo de buey añadimos los champiñones, un poco de orégano (en especias) y picamos un poco más de perejil fresco y removemos.

Por último mezclar toda la salsa con la pechuga en el caldero, removemos y damos un hervor de un minuto. Y listo.