Por qué tirar el pollo del domingo y las patatas de guarnición ?

#cookpadlekue #happymonday Hoy nos ponemos la botas con el happy😇

Hice pollo o asado y me sobró un trozo y decidí aprovecharlo para hacer unas croquetas

Las clásicas bolas de arroz (arancini) rellenas es una de las recetas, creo, que más he hecho en mi vida. Cuando tenía el restaurante se hacían cientos y cientos, sobre todo cuando se festejaba la Feria Medieval.Entre nuestros amigos y me familia son un referente junto con los callos vegetarianos.Este relleno es una posibilidad, pero le podéis poner lo que queráis o lo que tengáis en casa. Quedan muy bien si cambiamos la carne por seitán, el sustituto vegetariano a la carne.

Pollo frito en cazuela con cebolla, ajos, estragón y vino blanco, se sirve con patatas fritas.

Bolas de patata cocida con relleno a nuestro gusto. Las suelo hacer de varias formas.Estas de la foto son de pollo asado con limón. Las que hago de pollo siempre las macero en zumo de limón. Se le puede poner pollo cocido, pollo del puchero, chorizo, carne picada, queso roquefort u otro tipo que os guste.

Estos los hicimos para aprovechar el relleno que sobró de los calamares. Buenísimos.

Receta de aprovechamiento, sacada de Instagram @eldelantaldepauli con alguna modificación

Siempre que compro vieiras rellenas congeladas, me voy guardando las conchas. Ahora, que ya tengo unas cuantas, es el momento de preparar mi propia receta de falsas vieiras rellenas. (falsas, porque no llevan vieira, pues aquí en Castellón es difícil de encontrar en la pescadería)