Tirar os mexilhões das cascas e picar bem picadinho. Em uma panela derreter a manteiga com o fio de azeite e deixar dourar bem, ponha a farinha e deixar uns minutos e ponha o vinho e pouco a pouco vá colocando o leite a fim de tornar um creme espesso, ponha os mariscos e recheie as conchas.

Depois de frio passe pelo ovo batido e na farinha de rosca e fritar em bastante óleo.