Precalentar horno a 180°

Lavar, pelar y cortar toda la verdura menos las espinacas

Extender toda las verduras, menos las espinacas, sobre una bandeja de horno con papel de horno y meter a hornear

Meter en una batidora: las espinacas, el huevo, las claras, la harina y un pellizquito de sal. Batir hasta quedar líquido y homogéneo

Poner a calentar una sartén antiadherente grande con una gotita de aceite.

Ir vertiendo sobre la sartén un cacito de mezcla previamente batida y extender sobre toda la superficie para que quede finita, dar la vuelta cuando esté tostadita y así con todas.

En una sartén sofreír ajito picado, hacer los taquitos de pollo y si quiere echar un poco de vino blanco.

Cuando el pollo está listo, meter en esa sartén las verduras del horno, el arroz previamente hervido y un chorreón de salsa de soja.

Cuando todo está bien salteado y mezclado comenzar a montar los wraps y a disfrutar.