Merluza rebozada con mix de verduras al horno

Name: Merluza rebozada con mix de verduras al horno
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 filetes merluza sin piel; 2 huevos; 250 g pan rallado; 1 cda perejil fresco picado; 2 dientes ajo; 1/2 cdts pimienta negra molida; a gusto Sal; Aceite de girasol, cantidad necesaria para freír; 1 limón para acompañar; Ingredientes para la guarnición; 1 tomate grande (o dos medianos); 2 zanahorias medianas; 2 cebollas medianas; 1 pimiento morrón rojo; 250 g calabaza; 3 dientes ajo; 1 cdts orégano; 1/2 cdts pimienta negra molida; 1 cdts perejil seco picado; a gusto Sal; 4 cdas aceite

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Filetes de merluza rebozados en pan rallado acompañados de una variedad de verduras al horno como pimiento, cebolla, tomate, zanahoria y calabaza. Los filetes se sirven acompañados de rodajitas de limón.

Merluza rebozada con mix de verduras al horno

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

Ingredientes

30 minutos

3 raciones

6 filetesmerluza sin piel
2huevos
250 gpan rallado
1 cdaperejil fresco picado
2 dientesajo
1/2 cdtspimienta negra molida
a gusto Sal
Aceite de girasol, cantidad necesaria para freír
1limón para acompañar
Ingredientes para la guarnición
1tomate grande (o dos medianos)
2zanahorias medianas
2cebollas medianas
1pimiento morrón rojo
250 gcalabaza
3 dientesajo
1 cdtsorégano
1/2 cdtspimienta negra molida
1 cdtsperejil seco picado
a gusto Sal
4 cdasaceite

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pelar las patatas, las cebolla, la calabaza, la zanahoria y cortarlas en trozos medianos. Cortar el tomate y el pimiento en trozos medianos también. Disponer todos estos ingredientes en una asadera forrada con papel manteca. Pelar los ajos, cortarlo en finas láminas y distribuirlos sobre las verdura
2

Condimentar las verduras con orégano, pimienta, perejil, aceite y sal a gusto. Hornearlas hasta que queden blanditas y suavemente doradas. Mientras tanto, salpimentar los filetes de merluza, pasarlos por huevos batidos mezclados con ajo y perejil picaditos.
3

Rebozarlos en pan rallado y freírlos en abundante aceite caliente de ambos lados para que se doren de manera pareja.
4

Retirarlos del aceite y colocarlos en una fuente con papel absorbente para que queden crujientes y sequitos.
5

Servir dos filetes de merluza por persona acompañados de verduras. Decorar con hojitas de perejil.