Crema de champiñones con salmón ahumado
Crema de champiñones con salmón ahumado
Pasos de la receta
- 1
Ponemos en una olla aceite hasta cubrir la base y le añadimos el ajo laminado y los puerros troceados, dejamos que se vaya pochando
- 2
Una vez pochado añadimos los champiñones y cocinamos por 5 minutos, salpimentamos
- 3
Reservamos un poco de salmón para decorar y el resto lo troceamos y lo añadimos a la olla salteamos un minuto y le incorporamos el fumet, dejamos cocinar por 10 minutos,(siempre que hago alguna receta con gambas las cáscaras las utilizo para hacer fumet y luego congelo el caldo)
- 4
Trituramos y una vez triturado añadimos la nata y volvemos a poner al fuego durante unos minutos para que la nata pierda el sabor a nata cruda, ya lo tendremos listo para servir
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