Precalentamos el hojaldre en el horno unos 4 minutos a 180 grados y lo sacamos y dejamos enfriar.

En un bol mezclamos la nata, las natillas, el azúcar y la vainilla con un toque de canela en polvo y mezclamos bien.

Cortamos media manzana a taquitos y las pochamos en una sartén junto con mantequilla, un chorrito de limón, un poco de azúcar y un poco de canela. Una vez frías lo añadimos a la mezcla líquida.

Vertemos la mezcla líquida con los taquitos de manzana encima del hojaldre previamente horneado y cortamos el resto de manzana (yo uso media manzana para pochar y media para lonchear y poner encima) y lo colocamos encima de la mezcla.

Con el hojaldre que nos sobre (esto es opcional) podemos hacer la forma entrelazada como de cesta, es muy mona.

Finalmente introducimos al horno una media hora-40 minutos hasta que esté bien jugosa a 180 grados. Una vez fuera del horno, añadimos mermelada de melocotón y espolvoreamos azúcar glass (también opcional, para decorar)