Migas con pan de pueblo y chorizo dulce
Son unas migas con pan de pueblo y chorizo dulce... Estas las hice el dia del pilar, 12/10/2010. Uno de los secretos de las migas es la paciencia. No en balde el tiempo de elaboración puede estar en unos 90 minutos aproximadamente.
Migas con pan de pueblo y chorizo dulce
Son unas migas con pan de pueblo y chorizo dulce... Estas las hice el dia del pilar, 12/10/2010. Uno de los secretos de las migas es la paciencia. No en balde el tiempo de elaboración puede estar en unos 90 minutos aproximadamente.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Se coge el pan y se corta en rebanadas muy finas.
- 2
En una olla grande pones agua templada y le echas 1 puñado y medio de sal en un recipiente amplio se van colocando laminas de pan y se va humedeciendo con el agua con sal. No empapar, solo humedecer. Mas capas de pan, mas agua con sal.
- 3
Cuando termines con la ultima capa humedecida se cubre el recipiente con un paño húmedo y se deja reposar al menos 2 horas.
- 4
En el perol donde vas a hacer las migas se echa el aceite y cuando esta caliente se echan los dientes de ajo sueltos con piel. A los ajos se les da un golpe antes de echarlos al aceite.
- 5
Mientras se doran los ajos cortas los chorizos muy pequeñito. Sacas los ajos y echas el chorizo troceadito. Cuando el chorizo esta bien frito se aparta el chorizo del aceite. El aceite lo pasamos por un colador y los volvemos a echar en el perol.
- 6
A continuación se echa el pan y el secreto esta en no dejar de mover con una cuchara de palo. Cuando las migas estan casi sueltas se vuelca el ajo y el
- 7
chorizo y se sigue moviendo. Al final y con el fuego apagado sigues moviendo 10 minutos aproximadamente.
- 8
Estan riquisimas. Con un kg de pan puede haber para 8 personas.
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