Lo primero es hacer la esponja con la levadura desgranada, una cucharadita de azúcar, un poco de agua tibia. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar 10/15 minutos tapándolo.

En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua, albahaca y la levadura que preparamos anteriormente.

Cuando comience a formarse una masa la vamos a empezar a amasar en la mesada durante 10 minutos.

Pasado este tiempo vamos a colocar un chorrito de aceite en un bowl y vamos a dejar descansar la masa por 1 hora tapandola con un repasador o con la tapa del bowl para que duplique su tamaño.

Colocar en la mesada, desgasificar con los dedos. Con palo de amasar vamos estirando la masa y la colocamos en la bandeja, llevar al horno 180° por 15 minutos