Dejar remojar desde la noche anterior los frijoles. Sino déjalos remojar por mínimo 3 horas.

En la olla pitadora, echar los frijoles, sal, caldo de gallina y panela en polvo, y ponerlos a pitar por 1 hora hasta que ablanden.

Mientras tanto, pica las costillas de cerdo en trozos pequeños, y pica el plátano maduro

En una olla aparte pon a sofreír la cebolla cabezona, agrégale sal, más caldo de gallina y un poquito de cúrcuma

Una vez la cebolla se sofría, agregar la costilla (una vez se selle la carne), y luego el plátano.

Apenas pase el tiempo de la cocción de los frijoles, destape con cuidado y mezclar todos los ingredientes deje 20 minutos más que todos cocinen juntos y ya.....