Revuelto de espárragos trigueros con crujiente de jamón ibérico

Name: Revuelto de espárragos trigueros con crujiente de jamón ibérico
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 manojo espárragos; 4 huevos; 1 puñado queso rallado; 2 lonchas jamón ibérico; 1 poco aceite; al gusto sal

Raquel Pérez @cook_23169732

Revuelto de espárragos trigueros con crujiente de jamón ibérico

Raquel Pérez @cook_23169732

Guardada

Ingredientes

1 manojoespárragos
4huevos
1 puñadoqueso rallado
2 lonchasjamón ibérico
1 pocoaceite
al gustosal

Guardada

Pasos de la receta

1

Primero lavamos, secamos y cortamos los espárragos en trozos de unos 3 cm
2

Los salteamos en una sartén con un poco de aceite y sal durante 3-4 minutos a fuego medio-alto
3

Batimos los huevos y añadimos el queso rallado.
4

Cuando los espárragos estén listos bajamos el fuego al mínimo y añadimos los huevos a la sartén. Sin dejar de remover, para evitar que el huevo se cuaje, retiraremos del fuego cuando tengamos la cremosidad que deseemos.
5

Para el crujiente de jamón ibérico ponemos las dos lonchas entre dos servilletas de papel de cocina y meteremos al microondas durante 1 minuto.
6

Sacamos las lonchas y las rompemos encima de nuestro revuelto