Sorrentinos caseros de mozzarella y tomate

Name: Sorrentinos caseros de mozzarella y tomate
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Harina 0000, 400 gramos; Huevos 2 - agua 200 cm3; 70 gramos Manteca; Sal, pimentón; 300 gramos Mouzzarella; 1 tomate, albahaca; Mouzzarella; 200 cm Leche; Provenzal, 1 diente de ajo, perejil picado

Maria Laura Pereyra @mlau

Sorrentinos caseros de mozzarella y tomate

Maria Laura Pereyra @mlau

Guardada

Ingredientes

4 raciones

Harina 0000, 400 gramos
Huevos 2 - agua 200 cm3
70 gramosManteca
Sal, pimentón
Relleno
300 gramosMouzzarella
1tomate, albahaca
Salsa de queso
Mouzzarella
200 cmLeche
Provenzal, 1 diente de ajo, perejil picado

Guardada

Pasos de la receta

1

Masa: colocar en un bowl la harina, realizar un agujero en el medio ahí colocar huevos y manteca, sal. Batir el centro y agregar de a poco el agua.
2

Una vez que obtengo la masa, rocío con pimentón, reservarla en la heladera como mínimo 30 minutos
3

Mientras espero corto la mouzzarella en pequeños pedazos, pico el tomate y la albahaca.
4

Corto la masa en pedazo estiró con palo de amasar bien finito, la voy recortando y rellenando con la mouzzarella, el tomate y la albahaca, las cierro con repulgue de empanada. Coloco en un bowl con harina para que no se pegue
5

Pongo a hervir agua en una olla coloco los sorrentinos, en una sartén coloco la leche, una pedazo de mouzzarella y el ajo y perejil voy revolviendo y coloco leche si es necesario, agrego sal pimienta blanca.
6

Saco los sorrentinos con espumadera y les coloco la salsa