Sopa crema de puerros y maíz con mousse de pimiento y berenjena
Esta sopa, que hemos tomado hoy porque aquí sigue el tiempo frío y lluvioso, es una receta originalmente irlandesa con alguna pequeña “reforma” para darle un poquitín de alegría y color.
La verdad es que quedó muy buena y es absolutamente nutritiva.
De todas maneras esta sopa se toma fría, pero yo la calenté porque el día estaba fresco, ideal para empezar con algo calentito.
Sopa crema de puerros y maíz con mousse de pimiento y berenjena
Esta sopa, que hemos tomado hoy porque aquí sigue el tiempo frío y lluvioso, es una receta originalmente irlandesa con alguna pequeña “reforma” para darle un poquitín de alegría y color.
La verdad es que quedó muy buena y es absolutamente nutritiva.
De todas maneras esta sopa se toma fría, pero yo la calenté porque el día estaba fresco, ideal para empezar con algo calentito.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una cacerola pequeña poner la mantequilla y dorar la cebolla y el puerro, añadir el maíz y darle unas vueltas.
- 2
Agregar el caldo y la maicena disuelta en un poquito de agua fría. Dejar cocer durante 20´.
- 3
Pasar por un robot de cocina y colar. Llevar de nuevo al fuego y añadir la mousse de pimientos y la nata, salpimentar y remover. Calentar bien y servir de inmediato.
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