Boquerones adobados a la romana

Name: Boquerones adobados a la romana
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg boquerones; 1 limón; 2 cucharadas vinagre; 1 huevo; al gusto orégano; 2 ramitas perejil; al gusto sal; al gusto pimienta; 1 cerveza; 1 plato harina; aove

Manel @cook_138gMa0259

Vallirana BCN

Necesitaba unas tapas rápidas, tenía boquerones hecho filetes a punto de ponerlos en vinagre, por la falta de tiempo les hice un sencillo adobo y una romana para darles dignidad. Desde hace 30 años me sigue faltando el tiempo y los voy repitiendo

Boquerones adobados a la romana

Manel @cook_138gMa0259

Guardada

Ingredientes

1 kgboquerones
1limón
2 cucharadasvinagre
1huevo
al gustoorégano
2 ramitasperejil
al gustosal
al gustopimienta
1cerveza
1plato harina
aove

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiar los boquerones, quitando tripas, cabeza y espina, hacer filetes. Disponerlos en un recipiente.
2

Batir el zumo de un limón con el vinagre, sal, pimienta, orégano y perejil, poner el compuesto encima de los boquerones. Dejar mínimo una hora para que cojan el sabor del adobo.
3

Sacar los boquerones, ponerlos a escurrir y secarlos con papel de cocina.
4

Preparar una romana con la harina, el huevo y la cerveza. Hasta dejar una textura cremosa.
5

Introducir los filetes uno a uno en la romana y freír en aceite de oliva hasta que el rebozado quede crujiente.
6

Se acompaña con unas piparras

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Manel @cook_138gMa0259

8 de mayo de 2020 22:18

Vallirana BCN

Viendo cocinar a mi abuela y después a mi madre, a los 14 años, sentí curiosidad, cuando todo tiene un sentido aparece la inquietud, después el hobby, la necesidad, finalmente el relax y con ello la pasión. Gracias abuela, gracias mamá.

Comentarios (3)

Mari J. @acomerconmari

9 de mayo de 2020 12:34

Qué ricos!!!!! el pescado adobado siempre está riquisimo, un saludo Mari J.

Palabra clave

Boquerón A La Romana

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