Sopa blanca fría con pimientos de piquillo
Ayer mi marido compró una coliflor pero consideré que hacerla caliente iba a ser demoledor para este calor que estamos teniendo, así que me decidí por inventar esta sopa fría.
Resultó mucho más idónea que una sopa caliente o un gratinado con queso, y quedó muy buena.
El aceite de romero es un ingrediente típicamente veraniego que se puede utilizar en distintas preparaciones.
¡Otra forma de tomar la coliflor durante el verano!
Sopa blanca fría con pimientos de piquillo
Ayer mi marido compró una coliflor pero consideré que hacerla caliente iba a ser demoledor para este calor que estamos teniendo, así que me decidí por inventar esta sopa fría.
Resultó mucho más idónea que una sopa caliente o un gratinado con queso, y quedó muy buena.
El aceite de romero es un ingrediente típicamente veraniego que se puede utilizar en distintas preparaciones.
¡Otra forma de tomar la coliflor durante el verano!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una sartén con un poquito de aceite de oliva poner los ajos sin pelar junto con los pimientos escurridos. Si queda un poquito de líquido no importa. Dejar cocer a fuego muy bajo tapado durante una hora o hasta que se caramelicen. Reservar.
- 2
Cocer la coliflor con la manzana, la canela, las especias y el romero.
- 3
En una batidora o robot de cocina poner la coliflor junto con el caldo, la nata, las especias y un poquito de sal.
- 4
Hacer un puré de consistencia mediana y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
- 5
Distribuir en cuencos y adornar con los pimientos y un chorrito de aceite de romero.
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