Berenjenas con bacalao a la meditérranea
Unas berenjenas rellenas con bacalao, fáciles de hacer y quedan muy ricas con su gratinado de Parmesano.
Podemos dejarlas preparadas solo a falta de gratinar.
Berenjenas con bacalao a la meditérranea
Unas berenjenas rellenas con bacalao, fáciles de hacer y quedan muy ricas con su gratinado de Parmesano.
Podemos dejarlas preparadas solo a falta de gratinar.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Las berenjenas las partimos por la mitad a lo largo, le damos unos cortes en la superficie y ponemos en una fuente de barro, rociamos con un hilo de aceite de oliva y metemos al horno a 180 grados durante 25 minutos, pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar.
- 2
Ya frías las vaciamos con cuidado, y cortamos la pulpa en trozos pequeños.
- 3
Ponemos al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, cuando este caliente añadimos la cebolleta picada, cuando esté tierna y transparente añadimos la pulpa de la berenjena troceada, dejamos hacer 5 minutos y añadimos las migas de bacalao desaladas y bien escurridas, rehogamos unos minutos.
- 4
Agregamos el tomate concentrado, damos unas vueltas y apartamos, no le he puesto sal, pues con el bacalao ya es suficiente.
- 5
Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con queso parmesano y añadimos unas nueces de mantequilla, metemos al horno a 200 grados 10 minutos, y a continuación gratinamos hasta que la superficie esté dorada, servimos inmediatamente.
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al penchi briones garcia cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios