Vichyssoise de calabacín con aguacates

Name: Vichyssoise de calabacín con aguacates
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 calabacines; 1 aguacate grande; 1 pera; 1 cebolla pequeña; 1 vaso leche desnatada; ½ vaso nata 18% de grasas; 3 tazas caldo casero de verduras; 1 lima; Sal y pimienta; 20 gr mantquilla

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Sabor y salud se concentran en esta vichyssoise de calabacín y aguacate, con un toque de pera y lima.
Es muy rica en fibra, vitaminas y sales minerales.
Es imprescindible prepararla el día antes para que sus sabores se noten mejor.

Vichyssoise de calabacín con aguacates

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

2calabacines
1aguacate grande
1pera
1cebolla pequeña
1 vasoleche desnatada
½ vasonata 18% de grasas
3 tazascaldo casero de verduras
1lima
Sal y pimienta
20 grmantquilla

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Lavar y trocear los calabacines. Pelar y trocear la cebolla y rehogar en la mantequilla.
2

Incorporar el caldo y la pera y cocer 15´.
3

Añadir la leche y cocer 5´ más.
4

Pelar el aguacate y dejarlo con el zumo de lima macerando.
5

Cuando el calabacín esté frío, pasar todo bien por la batidora junto con el aguacate.
6

Poner en un cuenco grande y añadir la nata.
7

Salpimentar y guardar en la nevera durante 12 horas.
8

Servir bien frío.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

21 de julio de 2013 15:57

España

Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.

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Vichyssoise Calabacín Aguacates

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