Masitas con mermelada de mora
Estas pastitas eran un clásico del recetario de mi madre. Me recuerdan las tardes frías de mi infancia cuando regresaba del colegio y me esperaba una taza calentita de Toddy –un preparado de cacao parecido al Cola-Cao- y un trozo de bizcocho casero, de tarta de manzana o estas masitas.
Lo curioso de esta receta es que las yemas de los huevos se utilizan cocidas y le dan una textura muy suave a la masa. Son una auténtica delicia.
Yo aproveche mi mermelada casera de moras, pero se le puede poner cualquiera que os guste.
Masitas con mermelada de mora
Estas pastitas eran un clásico del recetario de mi madre. Me recuerdan las tardes frías de mi infancia cuando regresaba del colegio y me esperaba una taza calentita de Toddy –un preparado de cacao parecido al Cola-Cao- y un trozo de bizcocho casero, de tarta de manzana o estas masitas.
Lo curioso de esta receta es que las yemas de los huevos se utilizan cocidas y le dan una textura muy suave a la masa. Son una auténtica delicia.
Yo aproveche mi mermelada casera de moras, pero se le puede poner cualquiera que os guste.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cocer los huevos, pelar y separar la yema de la clara. Pasar las yemas por un tamiz.
- 2
Tamizar la harina y el royal sobre una mesa de madera. Hacer un hueco y poner la mantequilla ablandada en trocitos, las yemas tamizadas, el azúcar y la esencia de vainilla.
- 3
Unir la masa sin amasar y dividir en trocitos. Hacer bolitas y colocarlas en una placa de horno forrada con papel de hornear separadas entre sí.
- 4
Aplastar el centro de cada bolita con un dedo y poner una cucharadita de mermelada.
- 5
Llevar a horno precalentado a 180º C y cocer unos 20´. Deben quedar tiernas.
- 6
Dejar enfriar y espolvorear con un poquito de azúcar glas.
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