Primero desmenuzamos el pan o lo cortamos chiquito y lo rociamos con agua.. No mucha, solo que absorba.. Mientras en una sartén ponemos aceite, la cebolla y el ajo a sofreír cuando ya está transparente le vamos agregando la zanahoria rallada y los pimientos cortados en cubos chiquitos y dejamos sofreír un poco más.. Cuando las verduras estén tiernas, ponemos las migas y un poco de aceite y condimentamos, sal, pimienta, ají molido y pimentón en mi caso...

Dejamos unos minutos para que se absorba todo el sabor.. Y por último le agregamos la soja texturizada bien escurrida.. Rectificamos los sabores, dejamos que se integre todo, unos minutos.. Servimos y a disfrutar!!