Bizcocho de horchata de chufa y frambuesas

Name: Bizcocho de horchata de chufa y frambuesas
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 165 g. horchata de chufa; 80 g. aceite de maíz; 100 g. azúcar dorada; 1 sobre levadura Royal; 275g. harina (150g. de harina de espelta o escanda Speltastur y 125 g. de harina de reposteria); 3 huevos medianos; Frambuesas naturales (no he tenido la precaución de pesarlas pero de la cajita en que venía he puesto bastantes en el bizcocho y he dejado algunas para adornar)

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

El bizcocho, como el pan ,admite cualquier ingrediente y es por eso que ambos resultan tan atractivos para mí, son una caja de sorpresas en cuanto a sabores, texturas, olores... un mundo por explorar y experimentar.
Perdonadme, si estoy siempre insistiendo en este tema. Además, estrenaba hoy mi nuevo molde de silicona para bizcochos y estaba deseosa de ver cómo saldría. Me ha gustado mucho como ha quedado y sobre todo me ha encantado su aroma delicioso mientras se enfriaba, la textura tan esponjosa y su sabor. Espero que os guste también a vosotros.

Bizcocho de horchata de chufa y frambuesas

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

165 g.horchata de chufa
80 g.aceite de maíz
100 g.azúcar dorada
1 sobrelevadura Royal
275g.harina (150g. de harina de espelta o escanda Speltastur y 125 g. de harina de reposteria)
3huevos medianos
Frambuesas naturales (no he tenido la precaución de pesarlas pero de la cajita en que venía he puesto bastantes en el bizcocho y he dejado algunas para adornar)

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

He engrasado un poquito el molde y he precalentado el horno a 170ºC.
2

Mientras tanto he separado las claras de las yemas. Las claras las he batido a punto de nieve con una pizca de sal y unas gotas de limón.
3

En un bol he mezclado las yemas con el azúcar y a continuación he vertido el batido de chufa , el aceite y he mezclado todo bien. Seguidamente he mezclado las harinas con la levadura y las he tamizado.
4

Las he incorporado al bol poco a poco y cuando estaban bien mezcladas he añadido al bol las claras a punto de nieve y con movimientos hondos y circulares las he trabado con el resto de ingredientes hasta que la masa se la veía uniforme y sin grumo alguno.
5

He volcado la mezcla en el molde que tenía colocado ya sobre la rejilla del horno y he introducido ambos en él.
6

He mantenido el bizcocho durante 30 minutos a 170ºC y lo he dejado enfriar en rejilla. La silicona enfría rápidamente y en pocos minutos lo he desmoldado.Lo he espolvoreado seguidamente con coco rallado.