Ensaladilla rusa con atún
Recuerdo con nostalgia la ensaladilla rusa que nos preparaba mi madre en verano y que nos esperaba fresquita del frigorífico con una cervecita bien fria, a la vuelta del cine al aire libre, de los jardines de la Alameda, en Jaén.
La mía la he ido enriqueciendo con el tiempo y agregándole nuevos ingredientes en mi afán de probar. Aquí os la dejo... estaba muy rica, la verdad.
Ensaladilla rusa con atún
Recuerdo con nostalgia la ensaladilla rusa que nos preparaba mi madre en verano y que nos esperaba fresquita del frigorífico con una cervecita bien fria, a la vuelta del cine al aire libre, de los jardines de la Alameda, en Jaén.
La mía la he ido enriqueciendo con el tiempo y agregándole nuevos ingredientes en mi afán de probar. Aquí os la dejo... estaba muy rica, la verdad.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En la olla expres cocemos con una poquita sal, las patatas,las zanahorias ,las judias verdes y los guisantes. Escurrimos bien en un colador y dejamos enfriar.
- 2
En una ensaladera picamos en trocitos las patatas, las zanahorias , las judias verdes y los pimientos rojos asados . Agregamos los guisantes, el atún desmenuzado, las alcaparras, los huevos duros picados, tiritas de lechuga y las aceitunas .
- 3
Elaboramos una lactonesa con una pequeña porción de ajo (si gusta) , sal y un chorrito de limón.
- 4
Mezclamos la lactonesa con la ensaladilla y dejamos enfriar en el frigorifico hasta el momento de consumir.
- 5
La lactonesa la elaboramos batiendo leche y aceite (yo mitad de oliva y mitad de maiz) en la proporción de doble cantidad de aceite que de leche. Podemos agregarle una ramita de perejil , un trocito de ajo, etc..
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