Cake de papaya

Name: Cake de papaya
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 papaya hermosa y madura (200g. batida); 2 huevos; 100g. azúcar moreno de caña; 100g. aceite de maiz o girasol; 300g. harina de repostería; 1 pizca nuez moscada recién rallada; 1 cdts moka de canela molida; 1 cdts moka de jengibre molido; 1 pizca sal; 1 cdts rasa de bicarbonato; 1 cdts levadura; 40 g. pasas sultanas; 40 g. arándanos; 30 g. pipas de calabaza; Otro puñado de pipas de calabaza para esparcir por encima del cake; Azúcar glas para espolvorear el cake una vez cocido

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Aún me quedaba una papaya para emplear y pensé que quedaría estupenda en un cake. Por la tarde paseando con mi amiga Pili me comentaba que cuando estuvo en Ecuador el pasado verano tomaba cada dia papaya y que le resultaba bastante insípida.
No tiene el dulzor del mango pero a mi si que me resulta rica la papaya, quizás es que no soy muy golosa y no me gustan las cosas en exceso dulces... pero bueno, el caso es que este cake en mi opinión, está delicioso de sabor y mientras cocía en el horno su aroma era exquisito.

Cake de papaya

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1papaya hermosa y madura (200g. batida)
2huevos
100g.azúcar moreno de caña
100g.aceite de maiz o girasol
300g.harina de repostería
1 pizcanuez moscada recién rallada
1 cdtsmoka de canela molida
1 cdtsmoka de jengibre molido
1 pizcasal
1 cdtsrasa de bicarbonato
1 cdtslevadura
40 g.pasas sultanas
40 g.arándanos
30 g.pipas de calabaza
Otro puñado de pipas de calabaza para esparcir por encima del cake
Azúcar glas para espolvorear el cake una vez cocido

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y enharinamos un molde de cake.
2

En un bol batimos muy bien el azúcar con el aceite hasta que esté totalmente disuelto y cremoso.
3

Agregamos los huevos y volvemos a batir hasta que la mezcla esté espumosa . A continuación ñadimos la papaya batida, las pasas, los arándanos y las pipas de calabaza.
4

En otro bol mezclamos la harina con la canela, la sal, el jengibre, la nuez moscada y la levadura . Tamizamos.
5

Al bol de los huevos incorporamos la harina poco a poco con movimientos profundos y envolventes.
6

Vertemos la mezcla en el molde, alisamos la superficie con la lengueta de silicona y esparcimos por encima un buen puñado de pipas de calabaza.
7

Introducimos en el horno por espacio de 30 minutos, hacemos la prueba del palillo para comprobar si el cake está cocido y dejamos enfriar en la rejilla.