Risotto de sepia y champiñones
Me he aficionado mucho a los risottos.
Se diferencian de nuestras paellas en esa cremosidad especial que aportan la forma de elaborar el plato y el queso parmesano con su sabor tan especial y rico .
En el risotto de hoy he empleado sepia, champiñones y espinacas frescas.
El caldo de pescado ha potenciado el sabor del arroz y junto con el resto de ingredientes ha resultado un plato muy gustoso y nutritivo.
Risotto de sepia y champiñones
Me he aficionado mucho a los risottos.
Se diferencian de nuestras paellas en esa cremosidad especial que aportan la forma de elaborar el plato y el queso parmesano con su sabor tan especial y rico .
En el risotto de hoy he empleado sepia, champiñones y espinacas frescas.
El caldo de pescado ha potenciado el sabor del arroz y junto con el resto de ingredientes ha resultado un plato muy gustoso y nutritivo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una cazuela con el aceite pochamos los ajos pelados y picados finamente y los pimientos en brunoise.
- 2
Transcurridos unos minutos agregamos los champiñones, bien lavados, cortados en láminas y salpimentamos.
- 3
Removemos un poco y añadimos el arroz, damos unas vueltas y vertemos el caldo muy poco a poco junto con las espinacas.
- 4
Removemos con la cuchara de madera hasta que éstas se integren bien con el resto de ingredientes.
- 5
Dejamos cocer y al terminar la cocción añadimos al risotto el queso. Servimos.
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