Macarrones integrales con pisto de calabaza

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Un plato completo y ligero, muy adecuado para personas a dieta o para después de los excesos navideños.

Macarrones integrales con pisto de calabaza

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Un plato completo y ligero, muy adecuado para personas a dieta o para después de los excesos navideños.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 400 g.calabaza
  2. 400 g.calabacín
  3. 100 g.macarrones integrales (o la cantidad que nos parezca bien)
  4. 2 dientesajo
  5. 1cebolla
  6. 1pimiento verde
  7. 3tomates maduros
  8. 3 cdtasaceite de oliva virgen
  9. Sal y pimienta
  10. 1huevo campero por comensal

Pasos de la receta

30 minutos
  1. 1

    En una sartén o cazuela preparamos el pisto, pochando en el aceite los dientes de ajo y la cebolla bien picada ; cuando esté transparente agregamos el pimiento verte en trocitos.

  2. 2

    Pasados unos minutos añadimos la calabaza y el calabacín en cuadritos junto con los tomates pelados y picados (sin simientes). Removemos todo y salpimentamos.

  3. 3

    Dejamos que se haga el pisto a fuego lento, con el agua que sueltan las hortalizas, teniendo cuidado de removerlo de vez en cuando.

  4. 4

    Mientras tanto cocemos al dente los macarrones.

  5. 5

    Listo el pisto le agregamos los macarrones.

  6. 6

    Servimos el plato con un huevo a la plancha por encima.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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