Barbacoa sinaloense

Name: Barbacoa sinaloense
Yield: 15 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 2 kg carne de res cortada en cuadros; 4 zanahorias cortadas en 4 cada una; 2 papas grandes cortadas en cubos; 1/2 taza pasitas; 300 gr aceitunas verdes; 5 chiles pasilla; 6 dientes ajo; 2 tomates rojos; 1 cebolla mediana; al gusto consomé de res; agua la necesaria; 1/2 litro puré de tomate; 1 manojo cilantro

DINORAHJUAREZ @cook_1108880

MÉXICO

Esta receta se consume en el norte de Mexico, pero es oriunda del estado de Sinaloa.

Barbacoa sinaloense

DINORAHJUAREZ @cook_1108880

MÉXICO

Esta receta se consume en el norte de Mexico, pero es oriunda del estado de Sinaloa.

Guardada

Ingredientes

75 minutos

15 raciones

2 kgcarne de res cortada en cuadros
4zanahorias cortadas en 4 cada una
2papas grandes cortadas en cubos
1/2 tazapasitas
300 graceitunas verdes
5chiles pasilla
6 dientesajo
2tomates rojos
1cebolla mediana
al gustoconsomé de res
agua la necesaria
1/2 litropuré de tomate
1 manojocilantro

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

En una olla mediana ponga la carne y todos los demás ingredientes, menos las pasitas y las aceitunas, cubra con agua perfectamente, deje cocinar por dos horas a fuego medio sin revolver, para que no se bata la comida. agregue las pasitas y las aceitunas.
2

Pasado este tiempo, saque la cebolla, los ajos, los chiles, el cilantro y los tomates, licuelos y cuelelos. añada a la olla y deje cocinar por 20 minutos más.
3

Sirva en platos hondos. agregando carne, papas, zanahorias, pasitas, aceitunas y un poco de caldo.
4

Acompañe con tortillas de maíz, cebollita blanca picadita y una salsa picante.