Se pica la cebolla y se sofrie hasta que esta transparente, se hecha la carne ya picada, la sal y la pimienta, se rehoga hasta que este hecha, a continuacion se incorpora la harina y se remueve, luego la leche hasta cubrir la carne.

Cuando se quede una masa consistente, se deja enfriar para que se ligue y no se desmenuce la carne.

Una vez este ligada, se rellena la pasta de los canelones, se hace una bechamel ligera y se hecha por encima hasta cubrir, se puede espolvorear con queso o bien se ponen trocitos de mantequilla por encima.

Se mete en el horno hasta que se dore.