Mejillones con leche de coco, lima, curry y perejil

Name: Mejillones con leche de coco, lima, curry y perejil
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg mejillones; 2 limas; 1 cebolleta (cortada en juliana); 2 hojas laurel; 1/2 bote leche de coco; 1 pizca curry; 1 puñado perejil picado; Aceite de sésamo; Pimienta blanca; Sal

Alejandro Alvarez Iglesias @alejandroalv1605

Mejillones con leche de coco, lima, curry y perejil

Alejandro Alvarez Iglesias @alejandroalv1605

Guardada

Ingredientes

20 minutos

1 kgmejillones
2limas
1cebolleta (cortada en juliana)
2 hojaslaurel
1/2 boteleche de coco
1 pizcacurry
1 puñadoperejil picado
Aceite de sésamo
Pimienta blanca
Sal

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Ponemos aceite de sésamo en un wok y añadimos la cebolleta en juliana con el laurel.
2

Ponemos en el wok los mejillones y esperamos que se habrán.
3

Preparamos la leche de coco con el jugo de 1 lima y el curry.
4

Cuando los mejillones estén abiertos añadimos el preparado de leche de coco con lima y curry y lo dejamos 2 minutos en el fuego flojo para que se integren los sabores. Por último se añade la otra lima en trozos y estaría el plato listo para servir..