Bruselitas y calabacines al ajoquesillo (orgánicas)

Name: Bruselitas y calabacines al ajoquesillo (orgánicas)
Yield: 4 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: 2 kgs Coles de Bruselas quitando las hojas externas dañadas; 1 kg calabacines ( o calabazas de tu preferencia) cortada en cuadraditos, triangulitos o prismas; 500 gms queso mozzarella rallado, pero puede ser cualquier queso que haga hebra de tu prefrencia 100% natural que no contenga hormonas añadidas ni conservadores y no sea amargo ni muy salado; 1 pizca pimienta blanca natural molida (opcional); 1 pizca sal marina ( opcional, yo no le he añadido ni un grano y han quedado excepcionales con la sal que en sí traen naturalmente las verduras y el queso); 2 Cdas aceite de Oliva Extra Virgen divididas; 1 ¼ tazas agua hirviendo; ½ taza leche evaporada; 2 dientes ajo picadito finito divididos

chef_karmeli @cook_1112759

Cuando mis hijos eran chiquitos, a los varoncitos me costaba convencerles y negociaba como hacerles comer verduras, las coles eran imposibles y los calabacines insufribles para los 2 bichetes de 2 y 3 años respectivamente.
Un buen día me he inventado esta receta que ha dado excelentes resultados e invente hasta carita en cada plato sin mencionar la malísima palabra : "col" la que he cambiado por "Bruselitas" y así no imaginaban que comían coles diminutas, solía entonces sobre su plato individual formar una carita sonriente con dos aceitunas ya fuesen verdes o negras y un gajo de tomate crudo como boca sobre un poco más de queso, jamás me ha fallado la táctica, pues ya estos son un menudo par de tíos de 19 y 20 años que no necesitan de caritas pero si exigen la misma pinta y sabor de antaño con el queso que hace hebras de lo contrario no me las comen.
No solo es delicioso, sino fácil, rápido, saludable pues es riquísimo en vitaminas, minerales , calcio y proteina así como antioxidantes que previenen el cáncer y la mala memoria.
Al final lo comprobarás tu misma.
Por salud y sabor recomiendo como siempre Orgánico, 100% natural o ecológico en todos los productos e ingredientes que aquí describo.
De no ser posible, quedará muy rico, aunque la calidad no será la misma en cuanto a salud y sabor y eso sí os saldrá baratísima!!!
¡Que Aproveche!

Bruselitas y calabacines al ajoquesillo (orgánicas)

chef_karmeli @cook_1112759

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

2 kgsColes de Bruselas quitando las hojas externas dañadas
1 kgcalabacines ( o calabazas de tu preferencia) cortada en cuadraditos, triangulitos o prismas
500 gmsqueso mozzarella rallado, pero puede ser cualquier queso que haga hebra de tu prefrencia 100% natural que no contenga hormonas añadidas ni conservadores y no sea amargo ni muy salado
1 pizcapimienta blanca natural molida (opcional)
1 pizcasal marina ( opcional, yo no le he añadido ni un grano y han quedado excepcionales con la sal que en sí traen naturalmente las verduras y el queso)
2 Cdasaceite de Oliva Extra Virgen divididas
1 ¼ tazasagua hirviendo
½ tazaleche evaporada
2 dientesajo picadito finito divididos

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

En una olla, verter el agua a punto de ebullición, ahora agregar sólo las coles por 3 minutos con la mitad del ajo picadito y el aceite de oliva, tapar, dejar que se cuezan un poco al vapor del agua.
2

Una vez completado el tiempo mezclar bien agregando los calabacines y dejar otros 2 minutos en el mismo vapor, apagar el fuego sin destapar la olla.
3

En un molde refractario con tapa de cristal, verter un poco más del aceite de oliva y el ajo restante a fuego medio, verter la leche evaporada (yo usé organic Valley® Evaporated Milk) pues es magnífica, cuando empieza a hacer borbujas, con una espátula o cuchara con perforaciones.
4

Añado las verduras y aquí si usáis la sal marina salpimentarías las verduras mezclando bien, (yo incorporé la pimienta blanca solamente), ahora apago el fuego aún están duritas las verduras. No queremos perder su valor nutritivo.
5

Sobre el mismo recipiente refractario agrego el queso rallado cubriendo con él toda la superficie y que no se vean las colesitas y las verduras, tapamos el molde y lo meto al horno microondas por otros 5 minutos en total.
6

Una vez da el tiempo, sacamos y dejamos reposar por 3 minutos más antes de servir.