Tofu pollo salteado a la lima oriental

Name: Tofu pollo salteado a la lima oriental
Yield: 2 raciones
Cuisine: americana
Ingredients: Para el Arroz Jazmín Blanco; 1 Taza Arroz Jazmín Blanco; 2 Tazas agua hirviendo; Para el Salteado de Tofu tipo Pollo con Verduras a la Lima; 1 Lima ( la mitad rebanada en láminas partidas a la mitad para adorno; La otra mitad su zumo extraído para el salteado; 200 gms Tofu orgánico texturizado en forma de taquitos con apariencia de pollo; 1 Cda ajo picado finamente; 1 Cda jengibre rallado fresco muy fino; 2 pencas apio cortadas en trocitos sesgados; 1 Zanahoria cortada en sesgos delgados; 100 gms chícharo dulce en vaina en zesgo ( oriental); 150 gms setas rebanadas (usé ½d champiñón blanco ½d champiñón japonés moreno); ½ taza nacimientos de alfalfa fresca; 150 gms flourettes de brócoli; 2 cebollines de tallo largo cortados diagonalmente ( opcional, aquí no los véis porque a mi hija no le agradan); 1 cdta fécula de arroz o de maíz ( maizena o arrozena) para dar consistencia al salteado (opcional); 3 Cdas Aceite de Sésamo (ajonjolí); ¼ tz licor de arroz coreano ( lo llaman "vino" de arroz coreano : rice wine){ foto de un ingrediente}; ¼ taza salsa de soja con la mitad de sodio en vez de la normal ( usé la coreana que garantiza ser orgánica y sin tanto sodio); ¼ Tz agua

chef_karmeli @cook_1112759

Por salud y sabor recomiendo que vuestros ingredientes como los que véis aquí sean 100% naturales, orgánicos o ecológicos, ciertamente os saldrá más económico si no los conseguís así aunque se; os quedara muy rico también.

Tofu pollo salteado a la lima oriental

chef_karmeli @cook_1112759

Guardada

Ingredientes

15 minutos

2 raciones

Para el Arroz Jazmín Blanco
1 TazaArroz Jazmín Blanco
2 Tazasagua hirviendo
Para el Salteado de Tofu tipo Pollo con Verduras a la Lima
1Lima ( la mitad rebanada en láminas partidas a la mitad para adorno
La otra mitad su zumo extraído para el salteado
200 gmsTofu orgánico texturizado en forma de taquitos con apariencia de pollo
1 Cdaajo picado finamente
1 Cdajengibre rallado fresco muy fino
2 pencasapio cortadas en trocitos sesgados
1Zanahoria cortada en sesgos delgados
100 gmschícharo dulce en vaina en zesgo ( oriental)
150 gmssetas rebanadas (usé ½d champiñón blanco ½d champiñón japonés moreno)
½ tazanacimientos de alfalfa fresca
150 gmsflourettes de brócoli
2cebollines de tallo largo cortados diagonalmente ( opcional, aquí no los véis porque a mi hija no le agradan)
1 cdtafécula de arroz o de maíz ( maizena o arrozena) para dar consistencia al salteado (opcional)
3 CdasAceite de Sésamo (ajonjolí)
¼ tzlicor de arroz coreano ( lo llaman "vino" de arroz coreano : rice wine){ foto de un ingrediente}
¼ tazasalsa de soja con la mitad de sodio en vez de la normal ( usé la coreana que garantiza ser orgánica y sin tanto sodio)
¼ Tzagua

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Para el Arroz Jazmín Blanco
2

Poned a hervir el agua con el arroz jazmín junto hasta que hierva 7 minutos y apagar el fuego sin destapar, el arroz absorverá el agua en 10 minutos más aproximadamente debe quedar al dente.
3

Para el Salteado de Tofu tipo Pollo con Verduras a la Lima
Predecoramos el plato con las medias lunas que hemos hecho con las láminas de lima rebanada.
4

En un Wok mediano o sartén grande, verted el aceite de sésamo (ajonjolí) a fuego vivo, el ajo, el jengibre y una vez cristalicen añadir las verduras al wok según su dureza, al final las mas suaves, ahora verted los champiñones y ahora el tofu formado con apariencia de taquitos de pollo.
5

Con una espumadora batir en un cuenco el vino de arroz, el zumo de lima, la salsa de soja, el agua y la fécula de maíz o de arroz ( ésta opcional) hasta que no queden grumos u quede una salsa uniforme, verter sobre el salteado no permitir que se recuezan las verduras probar de sal y contextura, debe quedar al dente con la salsita de lima muy sabrosita, servir inmediatamente acompañado de arroz blanco y mas salsa de soja si se desea.