Cocemos las Patatas, las partimos por la mitad y las vaciamos con cuidado para que no se rompan. Ponemos el relleno en un bol y lo salpimentamos. (reservamos) En una sartén con un poquito de aceite freímos la carne, salpimentamos cuando la carne esté echa le añadimos el bacon en tiras y dejamos que se cocine.

Una vez hecha la carne junto con el bacon si tiene mucha grasa retiramos un poco. Lo ponemos al fuego de nuevo y le añadimos una cucharada de harina la damos vueltas para que se fría, le añadimos la leche y seguimos moviendo su textura debe quedar cremosa (como una bechamel)

Incorporamos la patata aplastada con un tenedor con la carne y la bechamel y lo mezclamos todo muy bien. Podéis añadirle un poco más de leche o un par de cucharadas de tomate o simplemente un poco de mantequilla como más os guste y si os gusta un poco de queso rallado en la mezcla no mucho. Rellenamos las patatas y le ponemos queso rallado por encima y si os gusta un poco de orégano por encima.