Limpiar bien las setas. Cortarlas en laminas, salpimentarlas y ponerlas al fuego en una sartén con un poco de mantequilla. Cuando esten casi hechas, regarlas con la nata, añadir una cucharada de perejil picado y si es necesario añadir un poco de sal. Dejar cocer hasta que la nata espese. Retirar del fuego y añadir 3 cucharadas de queso rallado.

Extender el hojaldre ya descongelado y cortarlo en cuadritos de unos 10 cm. En el centro de cada hojaldre poner un poco de la mezcla de setas. Doblar los cuadrados de hojaldre como si fueran saquitos, o darles la forma que os sea mas facil. Sellar bien los bordes.

Colocar los hatillos en una fuente de horno y pintar la superficie con huevo batido, meter a horno fuerte hasta que esten dorados.

Sacar del horno, espolvorear con queso rallado y servir.