Calentar el horno a 220º. Quitar la piel a los muslos y salar, pasar por la sartén hasta estar bien fritos y dorados, retirar y dejar enfriar.

Hacer un corte en cada muslo en un lateral untar los cortes con mostaza, extender la masa y cortar tiras de 2,5 cm de ancho, mas ó menos.

Pintar con huevo el comienzo de cada tira

Ir enrollando el muslo con la tira de hojalde, empapar de mas huevo al terminar de envover, aprovechar los cortes de masa para cubrir el muñon del pollo.

Pasar el huevo batido por encima para que tengan brillo, asar en el horno durante 25 minutos y servir.