En un bol mezclamos la mantequilla (A temperatura ambiente) y el azúcar.

Una vez integrado añadiremos el huevo, la ralladura y el zumo del limón.

En otro bol mezclaremos la harina integral, las 2 cucharaditas de levadura y la pizca de sal.

Juntaremos las dos mezclas en un mismo bol y lo meteremos a la nevera más o menos durante una hora.

Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180° en una bandeja de horno con su papel correspondiente para hornear, haremos bolitas con la masa y las enteremos durante 15 o 20'dependiendo del horno.

Y ya estarían lista. Dejaríamos enfriar y a disfrutar :) también podéis echarle azúcar glass por encima si os apetece.