Tengo la gran suerte de que a mi hija le ha gustado siempre muchísimo el pescado de todo tipo. Uno de sus preferidos son los salmonetes. Cuando vienen pequeños se los hago fritos, pero cuando los encuentro en el mercado grandecitos se los preparo a la plancha, como las sardinas, y es que así están incluso mejor.
El salmonete de roca suele encontrarse en el Mediterráneo y el Atlántico Norte, por su color en el lomo entre rosado y rojo se le conoce con el nombre popular de 'salmonete' (pequeño salmón). Es un pescado que se caracteriza por su intenso sabor.