Ponemos a agua a hervir en una cazuela. En un bol grande ponemos los fideos de arroz. Cuando el agua este hirviendo la echamos por encima de los fideos chinos y tapamos este bol con un plato. En 3 minutos estarás listos.

Ponemos una sartén, con un chorro de aceite de oliva a calentar. Echamos la cebolla que habremos picado a cuadraditos, no hace falta que sean muy pequeños y le ponemos una pizca de sal.

Cuando empiece a dorarse incorporamos el ajo a láminas finas. Removemos bien y añadiremos un chorreón de salsa de soja, otra vuelta y añadimos el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y se ligue un poco nuestro preparado.

Ponemos en un plato las conchas vacías de las vieiras, les ponemos dentro un puñado de fideos chinos bien escurridos y por encima la salsa que hemos preparado.

En una plancha con dos gotas de aceite, pasamos las vieiras vuelta y vuelta, simplemente que cojan color.

Encima de cada concha con los fideos y la salsa pondremos una vieira, un poquito de sal gruesa y perejil. Lustroso, rico y facilote.