Arroz con collejas serrano

Name: Arroz con collejas serrano
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr arroz; 150 0 200 gr collejas; 2 ajos; 1 cda pimentón dulce; 4 costillas de orza si no tenéis las sustituís por frescas; 2 cdas tomate frito; sal; aceite y; agua

vicentee @vicentee

español y valenciano

- He visto que mi amigo Tito de Cartagena tiene publicada una receta con el mismo nombre, esta receta es totalmente distinta, aquí en esta zona de siempre se preparan así. Aprovechando que hace un buen tiempo y que la naturaleza da sus frutos os preparo esta receta, no sé si las collejas se comercializan supongo que no si en vuestra zona no las encontráis podéis sustituirla por otra verdura acelga , cardo etc...
Las collejas es una verdura salvaje que en esta zona cerca de los campos de trigos y cebadas crecen abundantemente

Arroz con collejas serrano

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

200 grarroz
150 0 200 grcollejas
2ajos
1 cdapimentón dulce
4costillas de orza si no tenéis las sustituís por frescas
2 cdastomate frito
sal
aceite y
agua

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Si las costillas son frescas freírlas en aceite, en una cazuela freís los dos ajos laminados cuando tomen color añadimos la cucharada de pimentón dulce mediatamente.
2

Añadimos el tomate frito y las costillas, cubrimos de agua mas del doble que la cantidad de arroz y dejamos cocer 10 minutos que suelte el sabor las costillas añadimos el arroz y ponemos sal al gusto.
3

Dejamos cocer sobre 10 minutos entonces añadimos las collejas que no os de miedo poner mucha cantidad se quedaran en nada se reducen mucho cocemos 8 minutos mas rectificando de sal.