Ajo arriero manchego (Mazamorro)
AquÍ en la mancha el ajo arriero típico de toda la vida se hace así hay varias recetas de ajo arriero pero ninguna se le parece al ajo arriero manchego, en el pueblo que yo vivo se le llama mazamorro y es un plato obligatorio en semana santa en todas las casas lo hacen.
Ajo arriero manchego (Mazamorro)
AquÍ en la mancha el ajo arriero típico de toda la vida se hace así hay varias recetas de ajo arriero pero ninguna se le parece al ajo arriero manchego, en el pueblo que yo vivo se le llama mazamorro y es un plato obligatorio en semana santa en todas las casas lo hacen.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
1 pelamos las patatas y las ponemos a cocer enteras sin partir, a los 10 minutos agregamos 4 huevos con cascara para que se cuezan y 3 ajos.
- 2
A los 15 minutos de estar cociendo las patatas añadimos el bacalao durante 5 minutos mas comprobando que las patatas están blandas y apagamos el fuego, y dejamos enfriar.
- 3
Desmenuzamos el bacalao quitando todas las espinas lo añadimos en un bol con las patatas pelamos los 4 huevos cocidos y cortamos en trozos pequeños.
- 4
En el mortero picamos un ajo con un poco de aceite lo añadimos al bol y damos vueltas y machacando a la vez las patatas con la misma maza del mortero debe quedar un puré fino. *
- 5
Notando solo los trozos de huevo añadiendo aceite poco a poco y dando vueltas trabajando las patatas para que queden muy finas, yo ademas le agrego 2 huevos crudos y los trabajo todo (esto es opcional )rectifica de sal y a servir.
- 6
Solo se le añade sal en el ultimo momento el bacalao de pende de piezas es mas o menos salado.
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios