En la licuadora echar el ají en trozos pequeños, las galletas desmenuzadas, el queso fresco el aceite y agregar de a pocos la leche, licuar hasta obtener la consistencia deseada, si estuviera muy densa agregar un poco de agua. agregar sal y pimienta al gusto.

Para sancochar las papas, colocar en bowl con tapa, las papas peladas, 3 cucharadas de agua una cucharita de sal en el agua, meter al microondas entre 8 a 10 minutos a máxima potencia, probar si están cocidas, sino 2 minutos más, reposar 5 minutos. Colocar en un plato las papas cortadas en rebanadas, echar la salsa y colocar un huevo partido y las aceitunas.