Carrot cake vegano

Name: Carrot cake vegano
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr harina trigo; 270 gr azúcar moreno; 300 gr zanahorias; 130 gr nueces peladas; 200 ml agua; 180 ml aceite girasol; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita canela; 1 cucharadita bicarbonato; 3 cucharaditas levadura Royal; 3 cucharaditas vainilla líquida; 200 gr anacardos; 125 ml leche almendras; 2 cucharadas sirope agave; 1 cucharadita canela; 2 cucharaditas jugo de limón

Lau SMz @lsmz1988

Navarra

Carrot cake vegano

Guardada

Ingredientes

Para el bizcocho
300 grharina trigo
270 grazúcar moreno
300 grzanahorias
130 grnueces peladas
200 mlagua
180 mlaceite girasol
1 cucharaditasal
1 cucharaditacanela
1 cucharaditabicarbonato
3 cucharaditaslevadura Royal
3 cucharaditasvainilla líquida
Para la cobertura
200 granacardos
125 mlleche almendras
2 cucharadassirope agave
1 cucharaditacanela
2 cucharaditasjugo de limón

Guardada

Pasos de la receta

1

Dejar los anacardos (que utilizaremos para el frosting) en remojo durante al menos 4 horas
2

Para la masa de la tarta, en un bol, tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato.
3

Añadir el azúcar moreno, la sal y la canela y mezclar.
4

En el vaso de la batidora ponemos la zanahoria y las nueces y trituramos.
5

Incorporamos al bol el aceite, el agua, la vainilla y la mezcla de zanahoria y nueces. Remover todo.
6

Verter la masa en el molde y hornear a 180ºC (arriba y abajo) durante 45’ - 1 h aprox. dependiendo del horno (puede que se nos haga antes, asegurarnos pinchando la masa)
7

Mientras tanto nos ponemos con la cobertura. Colamos y lavamos los anacardos. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos (si es necesario, añadir un poco más de leche) Dejamos en la nevera hasta que tengamos el bizcocho hecho.
8

Con el bizcocho ya horneado y una vez ha enfriado ponemos la cobertura por encima y colocamos unas nueces enteras para decorar.