Picar el lomo en cubos o tiras largas como para lomo saltado, salpimentarlas y echarles un poquito de harina.

En una sartén honda o en un wok poner una cda de mantequilla y unas gotitas de aceite para que no se queme la mantequilla y ahí saltear los champiñones en fuego fuerte, vaciar en un bowl y reservar.

En esa misma sartén o wok, volver a calentar la mantequilla con una cucharita de aceite y freír la carne, es preferible que sea en partes para evitar que se sancoche, justo antes de sacar, agregar el brandy y flamear si se puede. Sacar y reservar.

En una olla poner un poco de aceite suficiente para freír la cebolla en fuego medio, que no se dore, que se cocine nomás; cuando esté cocida, agregar la pasta de tomate, mover bien (si no tienen pasta pueden usar 2 tomates procesados con pepas y piel y después colados), agregar la mostaza, la paprika y mover.

Agregar al aderezo anterior la carne con la taza de agua hirviendo, mover ligeramente y luego agregar los champiñones, la salsa inglesa, tapar y dejar hervir por 4 minutos en fuego medio a bajo. Luego agregar la crema de leche, mover y apagar.

Probar y rectificar la sal de ser el caso y estaría listo para servir. Acompañar con las papitas que sólo se fríen sin dejar que se doren, luego le agregan sal, el perejil picado y listo, añadir el arroz blanco, buenísimo plato!! 😋