Alistar todos los ingredientes que se va a emplear en la receta. Listos? Empecemos:

Ponemos en un sartén hondo un poco de aceite a calentar. Cuando esté caliente, hacemos un sofrito agregando la cebolla picada finamente, las hojas de laurel y lo dejamos rehogar un rato.. por 10-15 minutos.

Una vez rehogado, añadimos el lomo de cerdo junto con el ajo molido, la sal, la pimienta y lo dejaremos cocinar durante 10 minutos más...Pasados los 10 minutos, incorporamos el vino blanco repartiéndolo por toda la cazuela.

Después, le toca el tomate triturado, así que añádelo en el sartén, remueve y continua con la cocción, por 10 minutos más...Para terminar de cocinar nuestro lomo guisado, lo dejamos cocer durante 45 minutos más a fuego medio. Verás que la salsa reduce y espesa ligeramente, el lomo debe quedar suave, tierna y la salsa te quede a tu gusto...

Pasado este tiempo, retiramos del fuego el lomo en salsa de tomate, cebolla y por ultimo agregas los champiñones. los dejas en coccion por unos 5-10 mas....Ya!! lo podemos servir y que sea caliente. Puedes acompañarla con arroz blanco o una ensalada verde.... Listo!! Disfrutalo es muy rico😋.