La Orxata de xufa o, en castellano horchata de Chufa es típica de Valencia. Un bebida, una tradición, un reclamo turístico, una exquisitez.La chufa es un tubérculo subterráneo parecido a la avellana. La historia cuenta que la chufa ya se utilizaba antiguamente en Egipto para lucir a los faraones en el funeral, como si de un ajuar se tratase. Pero esta es una historia o leyenda muy antigua que no podemos corroborar del todo.En Valencia, sobretodo, se cuenta una historia o cuento datado en la época de la Reconquista, donde el protagonista es Jaime I el Conqueridor y cuenta que una mujer de una aldea le llevó al noble un vaso de horchata y el quedó fascinado, preguntando qué era aquello que le habían llevado. Y, la historia cuenta, que desde ese momento la Orxata de Xufa Valenciana tomó reconocimiento. En valencia existe hasta el día de la Orxata y es un evento que se hace todos los años y se reconoce al mejor horchatero del año.Es muy típico tomar horchata en la terracitas de verano cercanas a la costa mediterránea, sobretodo Alicante y Valencia. Desde que soy pequeña, recuerdo los verano con horchata en la terraza. Comer tarde, dormir la siesta, despertarnos y... MERENDAR HORCHATA CON FARTONS. Además, de acuerdo de estar con mis primos, abuela, tios... todos en la terraza, litros de horchata, a veces preparada por mi mama y otras por mi tía o, en ocasiones comprada, y todos mojando bizcocho de almendra, coca boba o fartons en el vaso de horchata, ¡Que bueno!

Ya no la compro. Siempre tengo chufa en casa y la bebemos todo el año. Además, esta horchata hecha en thermomix es muy fácil de preparar.

Refrescante y saludable esta horchata o leche de almendras. La horchata de almendras calma las inflamaciones del tubo digestivo. Hace años era muy utilizada. En mi familia mis dos abuelas nos la hacía muy frecuentemente. De pequeña no me gustaba, pero ahora me encanta.Doy dos versiones, una con almendras crudas, la otra con almendras secas...

#weekendretoPara improvisar algo fresco y ligero que se hace sobre la marcha, con dos ingredientes y sin preparaciones previas. Como postre o entre horas, digestivo y refrescante.

Una buena merienda y refrescante. Atención! La natural NO DURA más de 1 día, hazla para consumirla al momento o a la mañana siguiente. Quién avisa no es traidor☝🏿

Bebida refrescante. Cuidado! No suele durar más de un día

Receta original de mi abuela que me contó que antes se les daba a las personas muy enfermas como último recurso para que mejoraran. Una bebida vegetal muy nutritiva.

Es una salsa/pasta para potenciar cualquier plato de nuestro repertorio, incluyendo unas tostas de pan

En Galicia llamamos raxo al lomo de cerdo en general pero también llamamos raxo a la receta que os describo a continuación. El raxo no puede faltar en ninguna tapería y es que, es una de las tapas/raciones más demanda y, siempre se acompaña de patatas fritas.El raxo se elabora por el lomo del cerdo, ajo y perejil pero nunca con pimentón (que he visto muchas recetas por diferentes webs que lo añaden ya que si le añadimos el pimentón obtenermos obtenemos otra receta a la que llamamos zorza y es más similar al picadillo leonés y asturiano que al raxo.Para este tipo de recetas a mi me gusta meter todos los ingredientes en una bolsa, cerrarla bien y dar unas vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes. Además de conseguir un aroma más intenso manchamos menos pero, de igual manera podéis preparar la receta poniendo los ingredientes en un cuenco y mezclándolos allí.

El Trinxat es un puré a base de patata y col rizada al que se le añade bull negro y a veces bacon. Se toma como un primero o como guarnición

Una alternativa para endulzar el paladar sin azúcar, con edulcorante líquido y eritritol. Hice la masa en el Thermomix pero puede hacerse muy bien a mano, solo se amasa hasta que quede la masa lisa y fina

Delicioso lomo adobado, que podrás conservar una temporada en el frigorífico y te sacará de un apuro en caso de invitados sorpresa o cenas frías.