Lavar las berenjenas y cortar en rodajas o fetas (a gusto) de medio centímetro de espesor, o menos. No hace falta dejar reposar ni pelar. IMPORTANTE: NO AGREGAR SAL (la salsa de soja ya es salada). Acomodar en una fuente de horno previamente repasada con fritolin.

Mientras tanto, pelar y cortar los ajos y rehogar con un poquito de aceite. Cuando están listos, apagar el fuego y agregar una cucharadita de miel. Reservar para el final.

Retirar las berenjenas del horno y dar vuelta, untar nuevamente la parte de arriba con la salsa de soja y aceto. De manera opcional, se pueden agregar semillas espolvoreadas. Llevar al horno otros 5 minutos (si te gustan más crocantes o sequitas, déjalas unos minutos más). Lo que te quedó de salsa se lo echas al ajo con miel. Si la usaste toda, agrega al ajo con miel una o dos cucharadas de aceto y salsa de soja.

Tip final: Lo que te quede de salsa luego de comer las berenjenas, no lo tires: úsalo como condimento para tu próxima ensalada para darle un toque diferente.